Cannabis Kochshows – wie du sicher und lecker kochst

Du planst eine Cannabis Kochshow oder willst einfach zu Hause mit CBD- oder Hanfblüten kochen? Super. Aber bevor du loslegst, kommen hier die wichtigsten Regeln, damit Essen schmeckt und niemand zu viel erwischt.

Erster Schritt: Material wählen. Nimm nur Produkte mit Laborbericht oder eindeutiger Beschriftung. Achte auf den Cannabinoid-Gehalt (CBD, THC, HHC etc.) und auf Reinheit. Ohne Laboranalyse weißt du nicht, wie stark deine Zubereitung wirklich wird.

Decarboxylierung und richtige Extraktion

Rohes Pflanzenmaterial wirkt kaum. Zum Aktivieren musst du decarboxylieren: bei etwa 110–120 °C für 30–45 Minuten im Ofen. Danach kannst du die Aktivstoffe in Fett (Butter, Kokosöl, Olivenöl) oder in Alkohol/Tinkturen lösen. Für Butter oder Öl: 1 Stunde sanft köcheln bei 70–90 °C mit gelegentlichem Rühren funktioniert gut. Pass auf, dass es nicht siedet – Hitze zerstört Wirkstoffe und Geschmack.

Wenn du Drinks machst, brauchst du Emulgatoren (Milch, Sahne oder Lecithin), sonst trennt sich das Cannabinoid-Öl. Für Tees ist eine kurzen Fettzugabe nötig, sonst bleibt kaum Wirkstoff im Getränk.

Dosiere smart – probiere mit kleinen Portionen

Dosiere streng. Fang niedrig an: für neue Konsumenten 2,5–5 mg aktives Cannabinoid pro Portion, je nach Art (CBD, HHC, THC). Berechne zuerst die Komplettmenge des Extrakts und rechne dann auf Portionen runter. Beschrifte Proben deutlich.

Edibles brauchen Zeit: Wirkung beginnt meist nach 30–120 Minuten, kann aber länger aufbauen und 4–8 Stunden wirken. Warte mindestens zwei Stunden bevor du nachdosiere. Auf deiner Show sag das klar den Gästen: "Keine zweite Portion vor 2 Stunden."

Bei Verkostungen kleine Portionen anbieten (z. B. 1/4 bis 1/2 eines Gummibärchens mit 10 mg), Beschriftung und Infoblätter bereitstellen. Biete alkoholfreie Alternativen und Wasser an.

Praktische Kochideen: Infusierte Butter für Brownies, Kräutersaucen mit Hanföl, Dressings mit CBD-Öl (erst nachher einrühren), oder milde Cannabinoid-Drinks mit Lecithin. Backtemperaturen sollten moderat sein, damit die Wirkstoffe nicht verloren gehen.

Lagern: luftdicht, dunkel, kühl und mit Datum/Wirksamkeit kennzeichnen. Außer Reichweite von Kindern lagern und immer als potenziell wirksam markieren.

Wenn jemand zu viel konsumiert: Ruhe bewahren, Wasser geben, ruhigen, sicheren Raum anbieten. Schwarzer Pfeffer (ein paar Körner riechen) kann bei Angst kurzfristig helfen. Wenn Symptome stark sind (starke Atemprobleme, Bewusstseinsverlust), sofort medizinische Hilfe rufen.

Rechtliche Hinweise kurz: Informiere dich vorab über lokale Regeln und Altersbeschränkungen. Kaufe und verwende nur getestete Produkte.

Mehr dazu findest du in unseren Artikeln wie "Kann man CBD-Hanfblüten essen?", "Wie lange dauert es, bis ein 10mg Gummibärchen wirkt?" oder "Soforthilfe bei Übelkeit durch Edibles" – gute Ergänzung für deine Show-Planung.

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