Hausgemachte Getränke: Einfache Rezepte & Tipps

Du willst selbst Getränke machen, die besser schmecken als aus dem Laden? Hier findest du praktische Rezepte und klare Tipps für alkoholfreie und alkoholhaltige Drinks. Fokus liegt auf einfachen Zutaten, kurzer Vorbereitung und zuverlässigen Ergebnissen. Keine komplizierten Geräte, nur gute Zutaten und ein bisschen Geduld.

Alkoholinfusion: Dauer & Methoden

Alkoholinfusionen sind ideal, um Spirituosen schnell zu aromatisieren. Grundregel: je feiner das Aroma, desto kürzer die Infusion. Zitrusfrüchte und Kräuter brauchen oft 24 bis 48 Stunden, harte Gewürze wie Zimt oder Vanille halten sich besser und brauchen 3 bis 7 Tage. Für Früchte mit viel Wasser empfehle ich 48 bis 72 Stunden, danach abschmecken. Nutze ein dicht verschließbares Glas und lagere es an einem kühlen, dunklen Ort.

Methoden: Bei der einfachen Kaltinfusion füllst du Glas mit Spirituose und der Zutat, verschließt es und schüttelst es täglich. Für schnellere Ergebnisse erwärmst du die Spirituose sanft im Wasserbad, aber nicht kochen lassen—das kann Alkohol und Aromen verlieren. Eine dritte Methode ist die Vakuum-Infusion mit einem Vakuumiergerät; die Aromen ziehen schneller ein, ist aber optional.

Wieviel Aroma? Starte mit kleinen Mengen: 10–20 g Gewürz oder 30–100 g Früchte pro 500 ml Alkohol. Probier zwischendurch, filtere mit einem feinen Sieb oder Kaffeefilter und fülle in saubere Flaschen. Beschrifte mit Datum und Inhalt.

Schnelle alkoholfreie Rezepte

Für alkoholfreie Drinks sind Sirupe und Infusionswässer super. Ein einfacher Ingwer-Zitronen-Sirup: 200 g Zucker, 200 ml Wasser, 50 g frischer Ingwer in Scheiben, Saft einer Zitrone. Kochen, abkühlen, sieben und 1–2 EL Sirup mit Sprudelwasser mischen. Aromatische Wassersöffel: Gurke, Minze, Limette 2–4 Stunden ziehen lassen.

CBD- oder Kräuter-Infusionen: Wenn du Kräuter oder CBD-Öl einsetzten willst, achte auf Qualität und gebrauchsfertige Produkte. CBD-Öl mischt du besser in fetthaltige Getränke wie Milch oder Smoothies, damit sich das Öl besser verteilt. Bei Kräuterinfusionen kurz aufbrühen und 5–10 Minuten ziehen lassen für milden Geschmack.

Tipps zur Haltbarkeit: Sirupe und alkoholfreie Säfte im Kühlschrank lagern und binnen 7–14 Tagen verbrauchen. Alkoholische Infusionen sind länger haltbar—meist mehrere Monate, solange keine frischen Früchte mehr drin sind. Sauber arbeiten, Flaschen und Gläser vorab sterilisieren.

Probier verschiedene Kombinationen: Rosmarin mit Grapefruit, Vanille mit Pflaume oder Chili mit Schokolade für Mutige. Notiere Zutaten und Zeiten, dann wiederholst du deine Favoriten genau. Hast du ein Rezeptwunsch? Sag mir, welche Geschmacksrichtung du magst, dann schlage ich ein konkretes Rezept vor.

Verdünnen und dosieren: Infused Spirits sind oft intensiver als gekaufte Produkte. Teste mit Eis und Mineralwasser: 1 Teil Infusion auf 4 Teile Mixer base (z. B. Tonic oder Cola) ist ein guter Startpunkt. Für Cocktails rechne mit 30–45 ml infundierter Spirituose pro Glas, je nach Stärke. Süße anpassen mit hausgemachtem Sirup statt Zucker—einfach 1:1 Wasser und Zucker erhitzen, abkühlen und dosieren. Wenn du frische Früchte infundierst, entferne sie nach 48 Stunden oder verarbeite sie weiter als Kompott. Notizen helfen: Datum, Zutatenmenge, Alkoholstärke und Geschmack. So findest du schnell die perfekte Balance.

Sicherheit: Kinder und Autofahrer sollten nichts Alkoholisches trinken. Kennzeichne Flaschen deutlich und lagere außerhalb der Reichweite von Kindern. Viel Spaß beim Ausprobieren! Viel Erfolg und Prost!